El profesional de hoy debe entender que trabajamos con grandes poblaciones de individuos que están en constante transformación día a día, con necesidades biológicas en permanente cambio y que requieren de programas y sistemas de producción que consideren la constante evolución y necesidad de los pollos de engorde desde la fase de reproducción, pasando por las distintas etapas embrionarias y de crecimiento hasta la edad de comercialización. Esto requiere infraestructura, equipos de granja y programas de producción que permitan un “manejo de precisión”, “nutrición de precisión”, “incubación de precisión”, “promoción y mantenimiento de sanidad de precisión” y gestión en general que favorezca y asegure estos conceptos. Las instituciones académicas del Perú deben modernizarse para producir profesionales que comprendan la interfase que necesariamente existe entre infraestructura, manejo, nutrición, sanidad, genética, incubación, gestión de recursos humanos y economía, sin perder de vista la productividad y la calidad del producto final. En pocas palabras, debemos preguntarnos: ¿qué tipo de profesionales necesitaremos para producir 80 millones de pollos eficiente y competitivamente en el Perú para el año 2025 o 2030? 3. “Somos productores agropecuarios, no empresarios del piso número 38”. Los directivos de las empresas avícolas deben delegar, pero también deben involucrarse en su negocio entendiendo los retos y oportunidades de cada área. Esto permitirá exigir metas realistas y, sobre todo, permitirá asegurar el futuro de las empresas avícolas. Los gerentes de cada área de producción tienen y tendrán cada vez menores márgenes de error y deben conocer profundamente sus objetivos y alinear sus metas y logros con aquellos de los gerentes de otras áreas. 4. Nuevas tecnologías. Es fundamental preguntarnos ¿qué tipo de genética, nutrición, infraestructura, equipo, profesionales, etc. necesitaremos para producir en el año 2030 bajo las presiones y modelos de producción y comercialización del 2030, considerando la dinámica de la industria, la competencia en los mercados de comercio internacional y las preferencias de los consumidores? Claramente, tendremos que evolucionar dramáticamente como industria si queremos contar con un futuro seguro en la producción avícola. Oscar Ponce fue un gran visionario de la Avicultura, buscador de la perfección, perseverante, apasionado, muy dialogante, con muchísima determinación, curiosidad, responsabilidad social. Lo echaremos mucho de menos. 35 aviNews A.Latina Diciembre 2016 | Entrevista póstuma Óscar Ponce entrevista
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