Son subproductos de la degradación bacteriana de algunos aminoácidos y se encuentran en muchos ingredientes de origen animal (harinas de carne, hueso, sangre y plumas) y tradicionalmente se han asociado con las erosiones en la molleja y bajos rendimientos productivos en pollos comerciales. La histamina es una amina biogénica que estimula los receptores localizados en las glándulas del proventrículo, de manera que se incrementa la producción de ácido clorhídrico y la presencia de erosiones en la molleja. Es un fungistático que se usa como promotor de crecimiento, puede producir erosiones en la molleja como resultado de sobre dosificación, errores en el mezclado y/o la utilización de productos de mala calidad. SULFATO DE COBRE AMINAS BIOGÉNICAS aviNews A. Latina Diciembre 2016 | Erosiones de molleja en pollos patología ESTUDIO En estudios experimentales, la vomitoxina, DON o deoxinivalenol, que también pertenece a los tricoticenos, ha sido reportada como causante de erosiones, pero sólo cuando se usan niveles muy elevados de la toxina (50–84 partes por millón). Vale la pena comentar que, en condiciones comerciales, es muy difícil detectar esos niveles de contaminación. Todas las harinas animales mencionadas al igual que la harina de pescado, tienen el potencial de producir cierto grado de erosiones en la molleja, aun en el caso de harinas que han sido procesadas correctamente. MICOTOXINAS & OTROS INGREDIENTES NUTRICIONALES Las micotoxinas más importantes y comunes, responsables por este tipo de lesión, pertenecen al grupo de los tricoticenos e incluyen la toxina T2 y el diacetoxiscirpenol (DAS). Un metabolito de la toxina T2, llamado toxina HT 2 también puede producir erosiones en el órgano. 56
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