ПРАЗДНИКИ И ТРАДИЦИИ
Сами потомки индейцев, а также их цер-
ковь (религия пейота) также отрицательно
относятся к Дню благодарения. Некоторые
в этот день отмечают «День бездействия» —
скорбят о смерти своих предков, исполняют
народные танцы и молятся. Однако не у всех
коренных американцев такое неприятие
этого праздника. Так, например, Тим Джаго,
основатель организации коренных амери-
канских писателей, стремится примирить
День благодарения с индейскими тради-
циями. Он сравнивает День благодарения
с вопилой — праздником урожая, который
отмечали индейцы Великих равнин.
О традициях: что было на столе в первый
День Благодарения
Все знают традиционный набор празднич-
ных блюд в День Благодарения: индейка,
клюквенный соус, картофельное пюре,
кукуруза, сквош, осенние овощи, сладкий
картофель, брюссельская капуста и тыквен-
ный пирог. Но было ли все это на том самом,
первом, Дне Благодарения?
По мнению исследователей, если попро-
бовать воссоздать стол первого дня Благо-
дарения, там непременно будет оленина.
А кукуруза — не в початках, а в виде каши
или хлеба. Один из основных источников,
сохранившихся с того времени, — письмо
колониста Эдварда Уинслоу другу: “Вождь
индейцев Массасоит, а также 90 мужчин
их племени в течение трех дней пировали
с нами и принесли пять оленей — в дар
нашему губернатору, капитану и другим».
Также в письмах речь идет об индейках и
кукурузе.
Исследователи настаивают: так любимая
ныне американцами индейка не могла быть
главным блюдом стола. Скорей всего это
были утки или гуси. Не было, по-видимому, и
знаменитого стаффинга — сухариков, кото-
рыми сейчас набивают индейку. Возможно,
птицы и были набиты, но, почти наверняка,
не хлебом — он был слишком ценным про-
дуктом на то время. Паломники, скорее
всего, набивали птиц кусками лука и трав.
Помимо диких птиц и оленей, колонисты и
индейцы, вероятно, ели угрей, омаров, мол-
люсков и мидий. Моллюсков они сушили, а
рыбу — коптили.
Из злаковых, бобовых и овощей на столе,
помимо кукурузы, были каштаны, грецкие
орехи, бобы и тыквы. А вот картошки не
было. Белый картофель, завезенный из
46 АФИША /осень 2018
ИГРА НА ДЕНЬ БЛАГОДАРЕНИЯ
“Игра Благодарности”
По традиции, прежде чем приступить
к трапезе, друзья и члены семьи по оче-
реди говорят, за что они благодарны.
А если не получается расслабиться —
сыграйте в “Игру Благодарности”. Пусть
каждый сидящий за столом говорит, за
что он благодарен. Слово передается от
одного к другому по алфавиту. Напри-
мер, первый говорит: «Я благодарен за
Ангельское терпение мамы (А)», а сле-
дующий: «Я благодарен за Безумно вкус-
ные бабушкины булочки (Б)». Это может
получиться весело и, главное, искренне.
Южной Америки, и сладкий картофель с
побережья Карибского моря еще не были
известны на территории Северной Америки.
Как, скорее всего, не было и клюквенного
соуса, о котором стали упоминать намного
позже.
Так каким же образом меню на День благо-
дарения превратилось в то, что мы при-
выкли видеть на столе сегодня? Историки
уверяют: эти традиции сложились в сере-
дине XIX века. В то время как раз опубли-
ковали письма пилигримов. Ностальгия
по колониальным временам пронзила
Штаты и к 1850-м годам большинство из
них праздновали День благодарения. Тогда
редактор популярного женского журнала
Godey's Lady's Book Сара Джозефа Хейл,
считавшаяся настоящим законодателем мод
в домашнем хозяйстве, предложила пре-
зиденту Аврааму Линкольну новый способ
объединить страну. Что может быть лучше,
чем общие традиции? Линкольн сделал
День благодарения федеральным празд-
ником, а Хейл стала печатать рецепты ко
Дню Благодарения в своем журнале. Так и
появились новые-старые традиции, кото-
рым мы следуем до сих пор.