>LA RECETA Ingredientes: • 6 elotes tiernos y rebanados • Harina de arroz (o cualquier harina para pan) • 4 huevos batidos • 1 lata de lechera para endulzar • 1 lata pequeña de leche condensada • 1/2 taza de mantequilla derretida • 2 cucharaditas de polvo para hornear • 1/2 taza de nueces Preparación: Pones los elotes ya rebanados en un recipiente, le agregas los huevos batidos y la leche condensada. Esta mezcla la bates en la licuadora...vas agregando de a poquito para que se bata bien. Una vez batida toda la mezcla le agregas la mantequilla, la Lechera, el polvo para hornear y el harina de arroz. A un recipiente para horno le untas mantequilla y poquita harina y le agregas la mezcla ya preparada. La pones al horno a 350ºF y la dejas cocinar por media hora...después la sacas y le agregas las nueces por encima de la mezcla, la vuelves a colocar en el horno por otra media hora o hasta que el pan ya esté listo. 24 La Vida Latina - Edición No. 10 Ingredientes: • 1 libra de arroz • 1 libra de frijoles • 1 Cebolla • Chiltoma (pimiento) • 1 Ajo • 1 hoja de Laurel • Aceite • Sal Preparación: Primero, pones a hervir los frijoles (de preferencia rojo criollo nica) con agua, sal, una cabeza de ajo y una hojita de laurel Cuando los frijoles estén cocidos, resérvalos Luego cocina el arroz de manera tradicional (primero fríe la cebolla y la chiltoma luego agregue el arroz hasta que esté doradito y añádele el doble de agua, deja cocinar a fuego fuerte y cuando la mayoría de agua esté evaporada, baja el fuego y tapa el arroz, y déjalo cocer unos 5 minutos más) En una sartén, agrega aceite, fríe una cebolla y los frijoles un poco, luego agregue el arroz y un poco del caldo de frijoles, mezcla bien y déjalo cocer a fuego medio unos 8 minutos más. Sírvelo calentito. ¡Es muy bueno como acompañamiento o como plato principal con queso o huevos fritos! Consejos ���������������������������������������������������� el gallo pinto más jugoso y otras más crujiente, dependiendo del gusto de cada quien, agrega más caldo de frijoles o más aceite al freir el gallo pinto. Pan de Elote (Guatemala) Gallo Pinto (Nicaragua)
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