Adicionalmente, Perú exporta periódicamente aves y productos avícolas a otros países de la región y es uno de los pocos productores de pavos en el continente americano. Técnica Avícola está en constante crecimiento, pero además asegura su futuro mediante su continua mejora tecnológica. Para comprender las filosofías de TA entrevistamos al ingeniero Oscar Ponce, director general de TA para conocer algunas de sus ideas para el futuro y nos ha compartido cuatro interesantes conceptos. AVINEWS: ¿Cuáles son los retos más importantes para la avicultura peruana en los próximos 10 años? entrevista OPR: Los retos son muchos. Por ejemplo: 1. LA tasa de crecimiento de la avicultura peruana es una de las más activas del continente y es fundamental que la industria crezca en forma organizada, regulada y responsable. Actualmente el Perú produce 58 millones de pollos al año y crece a un ritmo anual de 6%. Esto significa que en unos cuantos años el país producirá 80 millones de pollos por año y es fundamental que esta producción no se concentre cada vez más en zonas avícolas con una densidad excesiva pues ya hemos visto muchos ejemplos en los que se generan problemas sanitarios muy importantes en zonas excesivamente pobladas. aviNews A.Latina Diciembre 2016 | Entrevista póstuma Óscar Ponce Este rápido crecimiento tiene lugar típicamente sin apoyos gubernamentales de ningún tipo y esto puede considerarse una deficiencia y un desafío al mismo tiempo. 2. Existe un déficit de profesionales preparados que puedan conducir exitosamente a la industria avícola a través de un rápido crecimiento. La industria peruana tradicionalmente ha crecido en forma desorganizada apoyándose en la participación de profesionales enfocados a resolver emergencias y no tanto a planear y mejorar constantemente el futuro de las empresas avícolas. Necesitamos profesionales que planeen, analicen y gestionen la producción entendiendo las complejas interrelaciones e interfases que existen entre todas las áreas de producción Esto aplica a médicos veterinarios, ingenieros agrónomos, gerentes y, por qué no decirlo, ingenieros industriales. Después de todo trabajamos en una industria de transformación encargada de convertir insumos de origen vegetal en proteína animal de alta calidad y accesible para el consumidor. Se dice fácil, pero es una tarea cada vez más sofisticada. 34
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