Page 103

20189SS

IS YOUR FISH OIL RANCID? Dr. Chalmers graduated from Interlochen School for the Gifted and Brown University and completed her medical training at the University of Oslo in Norway. She has practiced emergency, family, and preventive medicine for many years. Her research and development work has included nutraceuticals (especially omega-3) and medical delivery device systems to facilitate ingestion of multiple medication combinations. How Rancidity Affects Your Health �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ oil had a negative effect on cholesterol levels and could be linked with Alzheimer’s ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ How to Combat Rancidity ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� other nations have found that a high percentage of omega-3 supplements exceed acceptable oxidation limits. ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ way to improve health. To ensure you are getting a fresh product, do the following: 1. Evaluate your current product. The best way to tell whether or not your omega-3 supplement is fresh is to put it through the taste and smell test. If you have capsules, break them open. If your �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 2: Make smart purchases. Fish oil is a food substance that is highly perishable, just like milk or seafood. Beware of labels that have a two to three year expiration date. These products have likely been sitting on the shelf for years. You can also ask manufacturers to share ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� TOTOX values. These values will give you a good picture of the oil’s freshness level. 3: Remember that bigger is not always better. �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� even in gelatin capsules, the greater the chance it will turn rancid. 4: Keep it cold. ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� slow down the enzymatic time bomb that is ticking away. 5: Use it or lose it. �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� same way you would fresh fruits and vegetables. Omega-3 Innovations is located at 727 Commerce Dr., Venice, FL 34292, 941.485.4400. JUNE 2017 | SCENE 103 insider InHEALTH By Dr. Anne-Marie Chalmers ������������������������������������������������������������������������������������������ “yuck,” you are in good company. Whether it’s from remembering Grandma’s cod liver oil or taking today’s capsules, many people believe �������������������������������������������������������� The truth is that omega-3 supplements shouldn’t �������������������������������������������������������������������������������������������������������� does, it may be rancid. What Is Rancidity? �������������������������������������������������������������������������������������������������������� than other foods because they are rich sources of omega-3 fatty acids. Omega-3s are known for their ���������������������������������������������������������������������������������������������������� brain health. But their chemical structure also makes them highly prone to oxidation. If the omega-3s oxidize, their molecular structure changes and the molecules break down into byproducts. These byproducts, known as lipid peroxides, give off the unpleasant smell �������������������������������������������������� How quickly omega-3s oxidize depend on ������������������������������������������������������������������������������������ �������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������� exposure to oxygen, heat and light, as well as adding antioxidants, will help protect the oil. But if the oil has already started to oxidize, it is just a matter of time before it turns rancid. Omega-3s Oxidization How was the fish caught? How was the fish oil processed? How is the final product distributed?


20189SS
To see the actual publication please follow the link above