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Los pollitos procedentes de las incubadoras son transportados en camiones especialmente diseñados para reducir todos los factores que pueden afectar su confort, incidiendo en la viabilidad Los galpones y las granjas han sido cuidadosamente preparadas para recibir cada nuevo lote de pollitos El personal técnico y operativo dispone de toda la infraestructura necesaria para la evaluación constante de las aves, evitando que se presenten problemas sanitarios o de otro tipo que afecten a su calidad y proceso de engorde Cuando hay eventos que hagan peligrar los resultados técnicos y/o económicos de la parvada, entra de inmediato en operación el respectivo plan de acción Todo el personal de granjas y la administración de la empresa están pendientes minuciosamente del proceso de engorde. Cuando fallan los procesos y no hay materia prima suficiente y de calidad para enviar a la planta procesadora no hay negocio, impidiéndose la recuperación de la inversión. Cuando las aves han alcanzado el peso que la planta necesita, se inicia la etapa de la Pre-faena, en la que se tienen que llevar a cabo tres actividades críticas que tendrán gran impacto en la calidad Integral y el rendimiento de los pollos que se van a procesar: Ayuno Recolección y enjaulado Transporte de los pollos a la planta sacrificio y procesamiento En este momento, la Inversión de la empresa está representada en los pollos vivos que durante las próximas 14 horas (12 de ayuno y 2 de proceso) serán transformados en carne apta para consumo humano. Es común que la prefaena no esté asignada formalmente a un área específica de la empresa. Por una parte, el grupo de producción avícola piensa que su responsabilidad cesa en el momento en que se da la orden de iniciar el ayuno. Además, la administración de la planta considera que su responsabilidad se inicia cuando las aves llegan a sus instalaciones, a pesar de que entre otros detalles, muchas veces las jaulas se desocupan, lavan y desinfectan en la planta antes de ser retornadas a las granjas. MONITOREO TÉCNICO DE LA PARVADA 17 aviNews A. Latina Diciembre 2016 | Prefaena prefaena


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