MADE IN NYC
НЬЮ-ЙОРК 12 известных блюд, которые
изобрели в Нью-Йорке
Нью-Йорк знаменит тем, что здесь можно найти кухню фактически любого
народа мира. Но кроме того, есть ряд популярных блюд, которые были изобре-
тены в самом городе и позже отправились «в народ». Истоки этих кулинарных
изобретений уходят в далекие 1900-е, но они популярны и сейчас.
КОКТЕЙЛЬ «КРОВАВАЯ МЭРИ»
Вокруг коктейля «Кровавая Мэри» ходит множество
легенд, часть из которых связана с Нью-Йоркским
21 club. Бармен Генри Збикевич, который работал в
клубе в 1930-х годах, утверждал, что именно он впервые
смешал водку и томатный сок. Вторая версия связана
с комиком Джорджем Джесселем, который часто
посещал клуб и, предположительно, первый заказал
«Кровавую Мэри». И наконец, есть еще одно место,
претендующее на создание известного коктейля, —
King Cole Bar в отеле St. Regis. В любом случае, коктейль
был однозначно изобретен в Большом яблоке, а свой
современный вид он приобрел, когда бармен Ферди-
нанд Петиот добавил в него кайенский перец, соль,
вустерширский соус и лимон.
ХОТ-ДОГ
Хотя первые версии булочек с сосисками появились
за пределами Соединенных Штатов, известные ныне
всему миру хот-доги изобрели именно в Нью-Йорке.
В 1870-х годах немецкий иммигрант Чарльз Фельтман
начал продавать их на Кони-Айленд. В 1916 году эту
идею подхватил Натан Хандверкер, основатель знаме-
нитых Nathan’s Famous Hot Dogs. Натан стал добавлять
к сосискам начинку — горчицу, приправы и квашеную
капусту. Их стали рекламировать как еду рабочего класса
и продавать на поддонах и тележках. Со временем
хот-доги стали неотъемлемым элементом просмотра
бейсбольных матчей, таким образом укоренившись в
американской культуре. Сегодня они по-прежнему счи-
таются одним из самых популярных американских блюд.
26 АФИША /весна 2019