afisha.nyc 31
CHICKEN & WAFFLES
Это странное блюдо считается пришедшим с юга, но
на самом деле его изобрели в Гарлеме. Его приду-
мали джазовые музыканты, которые часто посещали
24-часовой Wells Supper Club. Исполнители играли
всю ночь, и к тому моменту, когда выдавалась минутка
перекусить, уже не понимали это завтрак или ужин.
В качестве компромисса они предложили «Chicken
& Waffles» — чтобы убить двух зайцев сразу. Позже
блюдо стали делать на юге, и там оно достигло пика
своей популярности. Поэтому часто Chicken & Waffles
считается южным деликатесом. Тем не менее, до сих пор
некоторые нью-йоркские заведения подают курицу с
вафлями ранним утром — как дань традиции.
КОНФЕТЫ TOOTSIE ROLLS
Конфеты Tootsie Roll были созданы в 1884 году австрий-
ским иммигрантом по имени Лео Хиршфельд. До своего
переезда Хиршфельд производил конфеты в Австрии,
уделяя особое внимание недорогим карамельным изде-
лиям, а не затратным шоколадным. В США Хиршфельд
открыл конфетный магазин в Бруклине. Но Tootsie Roll
он изобрел изначально не для продажи. Впервые Лео
приготовил похожее угощение для своей маленькой
дочери — из простых ингредиентов, которые были
дома: какао, масла, сахара и молока. Когда она попро-
сила чего-то сладкого, Хиршфельд ответил: «Да, моя
Тутси, я сделаю тебе конфету». Попробовав лакомство,
кондитер быстро понял потенциал своего творения
и начал продавать его в своем магазине. Хиршфельд
обертывал каждую конфету индивидуально и писал
«Tootsie Roll» на внешней стороне каждой обертки.
ПЕЧЕНЬЕ OREO
Любимое печенье Америки было изобретено Nabisco
(The National Biscuit Company) в Челси-Маркете в Нью-
Йорке. Это было в 1912 году, и компания тогда стре-
милась создать печенье, похожее на сэндвич-печенье
Hydrox, изготовленное Leaf Brands. Сладкое угощение
сначала продали бакалейщику в Хобокене, штат Нью-
Джерси, а спустя неделю была зарегистрирована тор-
говая марка.
Дизайн печенья, представленный в 1924 году, с тех
пор остается неизменным. Считается, что Oreo была
разработана как попытка Америки проникнуть в кон-
дитерский бизнес, в котором доминируют британские
компании. На самом деле, популярная английская прак-
тика — окунать печенье в чай — считается основной
причиной рекламной кампании печенья Oreo, которое
предлагают окунать в молоко. Таким образом, печенью
уже более ста лет, а оно все так же популярно.