Por Katja Sponholz (dpa)
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Ideas para comer
en el trabajo:
¿Cuál es la opción
más saludable?
dpa / Quelle: Deutsche Presse-Agentur GmbH / Copyright: dpa
Lo más práctico para quien necesite comer en horario
de trabajo resulta consumir un bocadillo en la cantina,
encargar una pizza con compañeros de trabajo o
abastecerse en el puesto de comida de la esquina. O,
tal vez, se prepare previamente unas papas fritas en su
casa para llevar como vianda.
Sin embargo, no hay duda que todos lo saben, o
al menos lo sospechan: esto no resulta saludable.
Y justamente en el trabajo la alimentación correcta
desempeña un papel importante.
Winfried Keuthage, miembro de la junta directiva de la
Asociación Alemana de Medicina Nutricional (BDEM),
lo resume de esta sencilla manera: “En el trabajo
necesitamos todo el día nuestro cerebro para pensar.
Nuestro cerebro necesita energía. Y la energía la
obtenemos de lo que comemos”.
El experto aclara que, si comemos de manera
“saludable”? ¿Y cómo puedo evitar sentir mucha
La experta en nutrición Susanne Leitzen da su opinión
profesional: “Uno puede tener en cuenta que comer
de manera equilibrada y saludable implica siempre
una alimentación colorida y variada”. La especialista
indica que una dieta saludable en el trabajo se basa en
alimentos de origen vegetal, con productos de origen
animal como complemento.
Leitzen menciona que, para una alimentación saludable
durante las pausas en el trabajo, la preparación adopta
un lugar central. Z apunta como ejemplo que el yogur
o el requesón con fruta, copos de avena, frutos secos
picados y semillas oleaginosas puede prepararse ya la
noche anterior y guardarse en el refrigerador.
precocinada, al igual que
unas verduras al horno.
“Si usted trabaja desde
casa, solamente tendrá
que meterlo al horno
y, mientras trabaje, se
cocinará prácticamente
además una botella de agua o
un té sin endulzar sobre el escritorio,
estará incorporando todavía más
hábitos saludables.
La experta explica que, cuando la fruta y la verdura
se encuentran ya precortadas o precocidas, pueden
ser rápidamente cocinadas o preparadas durante la
dulces, recomienda tener al alcance de la mano nueces
sin sal y semillas oleaginosas.
Winfried Keuthage recomienda especialmente las
nueces, porque contienen muchos ácidos grasos
omega, que son buenos para el cerebro.
“Por supuesto, los hidratos de carbono también pueden
llegar al plato, pero de ser posible de la variedad
vegetales que contienen, detalla, mantienen la saciedad
las siguientes horas.
Siguiendo las sugerencias de Keuthage, quien no desee
cocinar previamente o prender el horno en horario
laboral, cuenta con dos alternativas para las comidas.
Ambas proporcionan energía, son balanceadas y
pueden ser preparadas rápidamente: un pan integral
con queso, acompañado por una buena porción de
verduras.
En general, la avena es “un gran alimento”. Contiene
que el nivel de azúcar en sangre suba solo lentamente
y satisface durante mucho tiempo.
El experto en nutrición recomienda evitar en el almuerzo
comidas intensas en grasas, que caen pesadas al
estómago, como por ejemplo la salchicha con salsa de
curry y papas fritas. Como esta comida es muy pesada,
genera cansancio tras la pausa del mediodía, en lugar
de brindarnos la energía necesaria para el resto del día.
“Justamente debemos evitar este cansancio al
mediodía, por eso es mejor renunciar a comidas grasas
y seguir los consejos” en esta materia, recomienda.
También la Sociedad Alemana de Nutrición desestima
las prohibiciones absolutas. “Cada tanto puede
comerse una salchicha con salsa de curry y papas
fritas, pero entonces debe ajustarse el resto del día y de
la semana”, apunta Susanne Leitzen.
Pero independientemente de cómo se cuide en
el trabajo, hay algo que resulta absolutamente
imprescindible: tómese el tiempo necesario para comer.
a la computadora, o que mira el teléfono o el diario. Por
el contrario, mastique a consciencia y concéntrese en
la comida. Leitzen apunta: “Entonces usted también
mejor el día”.
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