ИНТЕРЕСНЫЕ МЕСТА
СОБАКИ В ТЕСТЕ:
ИСТОРИЯ ХОТ-ДОГОВ КОНИ-АЙЛЕНДА
Знаете ли вы, что именно Кони-Айленд считают местом рождения
современного хот-дога. Сейчас самая известная “хот-дожная” на
набережной — Nathan’s, но, хотя Натан и был одним из первых в этом
бизнесе, все же булочки с сосисками стали продавать на бордвоке Кони-
Айленда до него.
Первым готовить хот-доги на набережной
Кони-Айленд начал немецкий иммигрант
Чарльз Фельтман. В 1867 году он впервые
выкатил на дощатый помост свою ручную
тележку, полную горячих сосисок и аромат-
ных булочек.
От тележки до самого большого ресто-
рана в мире
Немецкий мясник Чарльз Фельтман прие-
хал в Америку в 1856 году в возрасте 15 лет,
уже знакомый с сосисками из своей род-
ной страны. Свою карьеру он начал в 1867
году, а уже четыре года спустя арендовал
небольшой участок земли и стал строить
империю, которая к началу 1900-х годов зани-
мала целый городской квартал и состояла
из девяти ресторанов, американских горок,
карусели, бального зала, кинотеатра под
открытым небом, отеля, пивного сада, бани,
тирольской деревни и двух огромных баров.
К 1920-м годам Feltman’s Ocean Pavilion счи-
тался крупнейшим рестораном во всем мире,
обслуживая более пяти миллионов клиентов
в год и продавая 40 000 хот-догов в день.
42 АФИША /лето 2019
Как появилась идея булочек
Легенда гласит, что Фельтман придумал
класть свиные сосиски в булочки, чтобы не
тратиться на тарелки и столовые приборы.
Хот-доги, которые назывались Coney Island
red hots, продавались по десять центов каж-
дый, и, что интересно, их подавали в ресто-
ране, где они пользовались гораздо боль-
шим спросом, чем блюда из омаров, рыбы
и устриц. Фельтман был настолько успешным,
что к нему заглядывали даже президент Тафт
и Даймонд Джим Брэди.
Хот-доги вдвое дешевле
Но в 1916 году польско-американский сотруд-
ник Фельтмана по имени Натан Хандвер-
кер навсегда изменил ход истории хот-дога.
Хандверкер занимался тем, что формировал
хот-доги и обжаривал их на гриле. Двое из его
приятелей, артисты Эдди Кантор и Джимми
Дюранте, предложили ему начать собствен-
ный бизнес. Натан загорелся идеей, правда,
у него не было ни копейки, поэтому он стал
экономить — питался только хот-догами,
которые были для него бесплатными, и спал
на полу на кухне. Всю зарплату — 11 долла-