El jenjibre,
En el té, en la sopa, en el curry o glaseado: el jenjibre
no tiene un rol secundario sino bastante protagónico
en nuestras comidas. Esto no debería sorprender a
nadie ya que no sólo aporta un aroma delicioso, sino
una sensación de picante muy especial a nuestras
comidas. Y por si fuera poco, se le atribuyen a esta
raíz numerosas propiedades positivas para la salud.
Esto se debe a su composición. El jenjibre contiene
profesor Johannes Georg Wechsler, especialista en
Nutrición de la Asociación de Nutricionistas Alemanes
(BDEM, por sus siglas en alemán).
Un litro de té de jenjibre al día
Se considera que el jenjibre tiene propiedades
analgésicas. Muchas personas usan el jenjibre como
remedio casero para luchar contra molestos resfríos
o toses. Lo que brinda bienestar son las fuertes
sustancias de esta raíz que se liberan en el agua
caliente y que además proporcionan una agradable
sensación de calor cuando se lo bebe en una infusión.
Wechsler recomienda tomar durante ocho días un
litro de té de jenjibre por día en caso de resfrío. “Es
importante usar agua hirviendo, en la que se deben
colocar rodajas de jenjibre”, añade.
De acuerdo con Daniela Krehl, asesora en nutrición
de una asociación de consumidores en el estado
federado de Baviera, en Alemania, no es necesario
pelar un jenjibre de origen orgánico.
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Sin embargo, cuando el origen
de la raíz no está del todo claro,
mejor pelarlo. “Es posible que en
esos casos haya en la cáscara
sustancias tóxicas como pesticidas
que conviene eliminar pelando la
raíz”, dice Wechsler.
sobre sus efectos
Muchas personas dicen que el
jenjibre tiene incluso efectos
sobrepeso. Se le atribuyen una
mejor digestión de las grasas e
incluso la producción de ácidos
gástricos. Pero nadie
adelgaza con sólo consumir
jenjibre.
“En el caso de ataques de hambre
puede ayudar, por ejemplo,
masticar un trocito de jenjibre,
ya que esto reduce el apetito”,
asegura Krehl. Esta raíz amarilla
también proporciona vitaminas B
y C e importantes minerales, como
hierro, magnesio, calcio, potasio,
sodio y fósforo.
reales, el jenjibre está rodeado de muchos mitos
dice que la planta tiene un efecto antiespasmódico
o que favorece las contracciones en las mujeres
esto”, advierte Wechsler.
Demasiado jenjibre tampoco es sano
Entonces, ¿estamos haciendo demasiados
aspavientos en torno al jenjibre? De acuerdo con
Wechsler, no hay que ser tan negativos. “El jenjibre
forma parte de la medicina desde hace 2.000 años y
no se le conocen efectos adversos graves”, asegura.
Sin embargo, quien consume jenjibre no debería
dpa / Quelle: Deutsche Presse-Agentur GmbH / Copyright: dpa
Por Sabine Meuter (dpa)
comer más de 4 a 5 gramos por día. “De lo contrario,
se puede sufrir de acidez estomacal o problemas
digestivos”, advierte Krehl.
Además, el jenjibre no debería ser consumido de
forma continua, sino idealmente en etapas. “Lo fuerte
de sus ingredientes estimula mucho el estómago,
lo que ataca sus mucosas”, explica Wechsler. Si el
consumo es sostenido, esto podría llevar a mediano
plazo a problemas gastrointestinales.
También deben tener cuidado quienes toman
medicamentos, ya que el jenjibre puede tener en ese
caso efectos secundarios indeseados. Es por eso
que en cuestiones relacionadas con el jenjibre, es
mejor asesorase con un médico o en una farmacia.
un aliado natural
y delicioso pero que
no cura todo
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