
Por Katja Sponholz
y Tom Nebe (dpa) El café,
¿un estimulante saludable?
El café es la bebida estimulante preferida de muchas
personas. Pero puede ser mucho más que aquello
que ayuda a superar el cansancio porque los estudios
para la salud. ¿Por qué?
especializada en nutrición y salud Anna Flögel. Más
bien, las investigaciones actuales demuestran hoy lo
contrario.
“Es más probable que un consumo al menos moderado
se asocie con una reducción general del riesgo de
enfermedad”, señala la investigadora.
Sin embargo, el café ha tenido durante mucho tiempo
qué?
de los estudios y, en especial, con el hecho de que no
se tomó en cuenta un factor central, el tabaquismo.
Esto se debe a que los fumadores suelen tomar café
con más frecuencia. Y por ello, a veces se atribuyen
erróneamente al café riesgos para la salud, como el
aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
el consumo de café tenga un efecto preventivo contra
la diabetes tipo 2.
Según Flögel, el riesgo de que personas sanas
desarrollen hipertensión arterial no está vinculado con
el consumo de café.
general, los pacientes hipertensos no tienen que dejar
de tomar café. Sin embargo, aconseja programar las
mediciones de la presión arterial de forma que no se
realicen entre 20 y 30 minutos después de tomar café,
debido al aumento a corto plazo de la presión arterial.
En cambio, la entidad señala que las personas con
si estas se agravan con el consumo de café, deberán
tomar menos o evitarlo por completo.
La primera conclusión provisional es que se puede
beber café sin mala conciencia. Al contrario,
probablemente hasta sea saludable hacerlo.
Aún debe sin embargo aclararse cómo afecta el café
directamente al cuerpo y para ello se analizarán tres
Tesis 1: El café no hidrata
No es cierto. “El café forma parte de la cantidad
Tesis 2: Cuanto más café, ¡más despierto!
dormirse”, señala.
porque a quien suele beber regularmente café, una
taza de esta bebida ya no le da una fuerte estimulación.
Tesis 3: El café favorece la digestión
Es muy cierto. Para muchas personas forma parte
de su rutina matutina tomar primero una taza de
porque en general estimula el metabolismo.
Pero esta tesis tampoco se aplica de forma generalizada
ya que el hecho de que el café facilite la digestión, y en
¿Y qué pasa cuando el café cae mal al estómago?
Entonces vale la pena pasarse a un café espresso,
según recomienda la ecotrofóloga Birgit Warnecke de
la Asociación Alemana de Café en Hamburgo.
su tostado y su preparación, menos sustancias que
puedan dañar un estómago sensible.
café descafeinado se tolera a veces mejor que
una buena alternativa si se quiere prescindir
del efecto estimulante y despertador de la
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