REDUCCIÓN
RIESGO DE
PATÓGENOS
TRANSMITIDOS
POR
LOS
ALIMENTOS
Hilary Pavlidis, doctora, Directora de Investigación y Servicio Técnico de Aves)
Diamond V
DEL
publirreportaje
Hoy en día, soluciones innovadoras no antibióticas pueden ayudar
a controlar el riesgo de Salmonella, Campylobacter y otras
bacterias que causen intoxicación alimentaria en los humanos
con intervenciones en la granja a través de la alimentación o el agua.
¿Cómo podemos evaluar la eficacia
de las soluciones propuestas?
En Latinoamérica y todo el mundo,
millones de personas se enferman de
Salmonella, Campylobacter y otros
patógenos bacterianos transmitidos por
los alimentos a través de la carne y los
huevos de aves por corral.
La investigación y el desarrollo en el
nuevo campo de “inocuidad de alimentos
previa a la cosecha” cobran cada vez
más importancia debido al crecimiento
continuo del consumo de aves en el
mundo y el mayor comercio internacional
de productos avícolas.
aviNews A. Latina Diciembre 2017 | Reducción del riesgo de patógenos transmitidos por los alimentos Actualmente, existe
un esfuerzo global por
reducir la contaminación
previa a la cosecha en aves
domésticas durante la fase
de producción viva antes
de la comercialización y
el procesamiento de los
alimentos.
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